O incrível pão de tapioca: delicioso, saudável, sem glúten e muito fácil de fazer!

Este pão de tapioca é sensacional, gente!
Sabe por quê?
Porque, além de supersaboroso, é sem glúten e muito saudável.
Ele é mais uma ótima alternativa ao pão feito com farinha de trigo.
A tapioca merecidamente caiu no gosto das pessoas.
Antes um prato típico do Nordeste brasileiro, hoje ela está sendo cada vez mais consumida em todas as regiões do país.

E há muitas razões para isso e a principal delas é que a tapioca substitui com muitas vantagens o pão comum.

Isso porque a mandioca (ou aipim ou macaxeira), da qual deriva a tapioca, é muito mais saudável do que o trigo, do qual deriva o pãozinho tradicional.

Mandioca não contém glúten.
Logo, tudo que é feito com tapioca — e se não tiver trigo — também não possui glúten.
A receita é descomplicada e os ingredientes você encontra em qualquer bom supermercado.
Se você e sua família não têm problema com lactose, pode usar leite comum e queijo parmesão na receita.

Observe que a tapioca usada na receita é a «granulada», a seca.

No supermercado, há várias marcas,
Se tiver dificuldade de encontrar, procure na internet referências de marcas de «tapioca granulada».
E não há fermento na receita.
Entendeu tudinho, não foi?

Então aí vai todo o passo a passo do preparo do pão de tapioca:

INGREDIENTES

  • 3 xícaras (chá) de leite sem lactose ou leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco)
  • 1 quarto de xícara (chá) de azeite extravirgem de oliva ou de óleo de coco
  • 1 xícara e meia (chá) de farinha de tapioca granulada (repetimos: vende-se em qualquer bom supermercado)
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Meia xícara de queijo sem lactose ralado
  • 1 xícara e meia (chá) de polvilho doce

MODO DE PREPARO

Ferva o leite e o óleo na mesma panela.
Em uma vasilha, ponha a farinha de tapioca e despeje, sobre ela, o leite com óleo ainda quente.
Misture bem com uma colher de pau e espere hidratar e esfriar.
Bata os ovos.
Pouco a pouco e mexendo sempre, vá adicionando os ovos batidos à farinha de tapioca hidratada.
Acrescente o queijo sem lactose (opcional).
Coloque o sal e, por último, o polvilho doce.

Com as mãos levemente untadas com azeite ou óleo de coco, amasse bem a massa até que ela fique homogênea.

Coloque a massa numa fôrma (pode ser de pão, de vidro ou mesmo de anel) untada com óleo e um pouco de polvilho doce e leve ao forno preaquecido a 180 graus.

Asse por 45 minutos ou até começar a dourar.

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