Bolinho de mandioca com queijo cremoso que derrete na boca

INGREDIENTES

Massa

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Recheio

  • 500 g de muçarela cortada em cubinhos
  • Para fritar
  • Óleo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

  1. Encha uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer.
  2. Desligue o fogo e despeje a água, espere esfriar.
  3. Com o auxílio de um garfo, desfie e depois amasse a mandioca.
  4. Em uma tigela, coloque a mandioca, o ovo, a gema, o trigo, a manteiga e o sal.
  5. Sove a massa até ela desgrudar das mãos. Para facilitar o processo, polvilhe a mão com um pouco de margarina.
  6. Com a mão, pegue pequenas bolinhas da massa e abra, coloque um cubo de muçarela e feche.
  7. Se desejar, esse processo também pode ser feito de outra forma, estique a massa, corte com um bocal redondo, recheie e feche dando forma à bolinha.
  8. Em um prato, coloque os ovos e bata.
  9. Em outro, coloque a farinha. Passe o bolinho primeiro no ovo e depois na farinha, tome o cuidado para que todos os lados estejam bem cobertos.
  10. Encha uma panela com óleo, o suficiente para deixar os bolinhos submersos e frite.
  11. Forre um prato com papel toalha e coloque os bolinhos em cima para escorrer o óleo.
  12. Sirva com o tradicional molho de catchup ou com pimenta.

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