Molho barbecue caseiro

INGREDIENTES

  • 100ml de óleo
  • 1 cebola média, picada em cubos
  • 2 dentes de alho, picadinhos
  • 300ml de ketchup
  • 300ml de água
  • 100ml de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres sopa de molho inglês/worcestershire
  • 2 colheres sopa de mostarda amarela
  • Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

  1. Comece aquecendo o óleo numa panela funda, acrescente as cebolas e frite-as até ficarem transparentes; acrescente o alho e deixe dourar um pouquinho mais.
  2. Em seguida, já vai colocando sal e pimenta do reino, o ketchup e a água – aqui, um truque: use o mesmo vidro do ketchup para colocar a mesma quantidade de água, e você ainda aproveita pra não desperdiçar este que é o melhor condimento do planeta.
  3. O seu molho deve começar a ferver, então deixe a panela meio tampada. Acrescente o suco de limão, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês e mostarda. Isso vai formar um molho escuro e riquíssimo.
  4. Deixe o seu molho ferver em fogo baixo até reduzir por volta da metade do volume inicial. Vai ficar com a consistência de um extrato de tomate.

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